|
|
Kip Op Haspengouwse Wijze.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 panklare braadkip,
0.5 kg appelen (Cox orange of Jonagold),
4 uien,
2 el. boter,
25 cl. appelsap,
3 el. rozijnen,
1 snuifje tijm,
1 snuifje rozemarijn,
zout,
peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid de kip met peper en zout en laat ze in de gesmolten boter in de op 250?C voorverhitte oven 10 minuten bakken.
Bestrijk geregeld met de braadboter.
Draai de oven op 200?C en laat nog een uur bakken.
Voeg er na een halfuur de helft van de geschilde schoongemaakte en in partjes gesneden appelen en uien bij.
Overgiet met het appelsap.
Neem de gare kip uit de pan en hou ze warm onder folie.
Wrijf de saus door een fijne zeef en vul bij met water tot een halve liter.
Voeg er de rest van de appelpartjes en de uien bij met de rozijnen, en kruid met tijm en rozemarijn.
Laat nog 5 minuten sudderen en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de saus bij de kip.
|
|
|